Sélection de Février – Vins
- Fanny Mayer
A la découverte des vins improbables du Domaine de l'Epinay
Le domaine
Le Domaine de l’Épinay, ancienne propriété espagnole du XVIème siècle, se situe au sud-est du Vignoble Nantais, sur la commune de Clisson.
La famille Paquereau exploite le Domaine depuis le début des années 1900 qui est alors orienté polyculture-élevage. C’est suite à l’installation de Albert et de son épouse Odile en 1973 que le Domaine s’orientera progressivement vers la culture de la vigne qui en deviendra l’unique activité au début des années 80.
Aujourd’hui ce sont Cyrille et Sylvain, les enfants Paquereau, qui ont repris le domaine et qui ont à coeur de faire découvrir leur terroir mais aussi des cuvées plus originales… Voir improbables !
L'improbable blanc
Ce vin
blanc sec « découverte » sera idéal à l’apéritif ou sur des associations sucrées/
salées. Tentez le sur les cuisines asiatiques : vous serez surpris!
Assemblage de Muscat Petit Grain, Sauvignon et Chardonnay
L'improbable rouge
Vin rouge épicé, fruité et très suave. Il pourra accompagner vos entrées de
charcuterie mais aussi vos viandes rouges. Tentez le sur volailles : réussite garantie !
Assemblage de Syrah et de Merlot
Le caprice
Idéal à l’apéritif, il se mariera à merveille avec tous les plats exotiques (curry,
paella, etc…) ainsi que les desserts aux fruits (abricots, pommes, poires)
